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            打出疫情防控組合拳 確保師生舌尖上安全
            時間:2020-06-30    瀏覽2417次

            年初,新冠肺炎突如其來,總務處在學校疫情防控領導工作小組的統一部署、統一指揮下,把疫情防控工作擺在首位。春季學期開學以來,尤其在食堂、小賣部食品安全和質量方面,嚴把食品安全“八關”,采取多措并舉、多管齊下,確保疫情期間師生舌尖上的安全。

            一是嚴把食品安全“八關”。加強食堂巡查、指導,嚴格要求食堂把好采購關、保管關、清洗關、加工關、消毒關、留樣關、用餐關、人員關,重點開展環境衛生治理與消殺、索票和留樣制度專項檢查,在疫情安全的基礎上確保食品安全。

            (圖一)工作人員健康證

             

            (圖二)疫情期間總務處負責人對食堂、小賣部日常巡查

                  二是開展相關培訓。春季開學至今,總務處組織食堂、小賣部從業人員,分別開展疫情防控和食品安全有關培訓2次,樹牢從業人員的安全防范意識,規范疫情防控與食品安全操作。

             

            (圖三)總務處負責人對食堂小賣部工作人員在崗培訓

            三是建立師生監督聯動機制。召開師生代表座談會2次,及時收集師生對食堂、小賣部的意見反饋,要求餐飲服務公司立即整改,基本滿足了師生需求。

            (圖四)第一次學生座談會

             

             (圖五)第二次學生座談會

             四是嚴控食品商品價格。要求食品商品明碼實價,尤其對小賣部經營管理進行改進,落實商品價格公開透明,堅決不售“三無”商品和風險食品,定期組織學生代表到周邊超市開展商品價格調查,改變了以前小賣部經營管理存在的短板,讓師生買得放心、消費得舒心。

            五是著力提升菜品質量。按照服務要求,定期與不定期檢查和復核菜品份量,實行食堂每日中晚餐菜譜報備和公示,針對師生反映強烈的意見,及時改進菜品服務質量,提升食堂服務滿意度。

            原材料、菜品份量進行核實

            當前,疫情防控進入常態化,食品安全作為疫情防控的重點部位,總務處將不忘初心、牢記使命,進一步加強食堂、小賣部制度建設,常抓不懈,確保師生舌尖上安全。(總務處陳明剛)

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